日本人の主食「米」と向き合い、目に見えない菌と闘い、理想の一献を目指す。現代を生き抜く能登杜氏たちの、 酒造りへのこだわりと、挑み続ける理由とは…。能登という風土が醸し出す、酒造りの世界を追ったオムニバスドキュメンタリー映画。