京都では一般家庭の日常のお惣菜を「おばんざい」と呼んできた。息災を念じながらの食文化「おばんざい」の時代と、健康をめざしている現在の食生活にそう変わるところはない。おばんざいの中に息づいている庶民の深い知恵を探る。