10月29日（木）に、「ます寿司作り教室」を行いました。講師に平ら寿司本舗（砺波市苗加）の高桑　崇先生をお迎えして、18名の参加がありました。

　最初に、ます寿司についてお話を聞きました。ます寿司のルーツが今から1000年以上前の平安時代であったことや、江戸幕府8代将軍、徳川吉宗に献上したことでます寿司が広まったことなどに、参加者は驚きや感心の声を上げていました。

　次に、高桑先生の模範実演を見ました。一つ一つの工程を丁寧にご指導くださりました。

　そして、いよいよ実践です。先生の教え通り、笹の葉を丁寧に敷いたり、ますを八角形の大きさに切ったり、酢飯をまんべんなく載せたりして、順調に仕上がりました。皆さん、上手くできたので笑顔で教室を終えることができました。高桑先生、ご指導ありがとうございました。