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１月２０日（木）、今年の味噌作り教室は、何回も受講しておられるベテランの方々は短縮実習、初めてもしくは
２回目の方は通常実習という２部制にして開催しました。今年も講師は新村こうじみそ商店新村弘之氏です。
最初に富山市の郷土料理「あんばやし」のお話を聞いて、そのあと味噌作りの説明をしていただき、実際に作りました。
塩と水を入れた容器に大豆を入れて、大豆がドロドロになるまで丁寧に揉みほぐします。次に糀を入れて混ぜながら、
両手で味噌を擦り合わせます。きれいに混ざったら樽に入れて完成です。昨年は、講座目前にステージ２に移行となり、
公民館での実習を取りやめ、各自自宅で作っていただいたのですが、中にはうまくできなかったという方もおられたので
今回、先生に指導いただきながら作れてよかったです。

9月までは我慢して蓋を開けないで、出来上がりを楽しみに待ちましょうね。

2022年1月27日（木）更新

富山市立保内公民館

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公民講座「味噌づくり教室」