令和5年2月18日(土)　味噌づくりをしました。

　　新村味噌こうじ商店　新村義孝先生に来ていただき豆と塩・麹を混ぜ合わせ、

　　水は先生に様子を見ながら入れていただいて、またコネコネ・・・

　　全体が柔らかくなるように仕上げました。

　　その地域の味噌は、その地域で作られた大豆や米で作られ食べなれた味噌が一番！

　　食べ頃は、11月頃(夏に発酵が進み15℃位まで下がってきた頃)という事です。

　　　(⋈◍＞◡＜◍)　♡

※知ってますか？

　　豆を振ると「シャカ　シャカ・・・」と振ると音がします。

　　昔は、魔除けの意味も含まれていたようですよ。

　　　豆→マメ→魔滅